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La Coopérative des femmes transformatrices de la commune de Djirnda au niveau des îles du Saloum est un Collectif de femmes qui ont décidé de réunir leur force pour travailler ensemble dans le secteur de la pêche artisanale. Elles ont pour principale activité la collecte et la transformation des fruits de mer, en particulier les arches ou pagnes (Anadara senilis), les huîtres de palétuvier (Crassostrea gasar), les mélongènes ou toufa (Pugilina morio), les volutes ou yeet (Cymbium sp.) et les murex (Murex sp.).
Dynamiques et entreprenantes, les femmes transformatrices des îles du Saloum gèrent près de 70% des affaires de la communauté grâce à leurs activités. Elles ont ainsi mis en place, grâce à l'appui de Enda Energie, une marque collective "MBOKATOOR" qui signifie unité en langue locale pour faciliter la vente commune de leur production et la promotion des produits du terroir.
L’huître connue dans le monde pour ses effets aphrodisiaques est aussi tout simplement succulents dans vos plats de thiep bou khétiakh, paella, soupe kandia. le yokhoss est riche en zinc et en protéines....
Le yet appelé cymbium est un mollusque séché au goût très fort. Il est utilisé dans le thieboudieune ou d'autres plats pour parfumer. Le yet donne un goût unique à vos plats! Juste une petite tranche pour parfaire...
Mollusque séchée de plus petite taille que le yet, le toufa s'utilise comme le pagne et est particulièrement apprécié pour cuisiner un bon soupe Kandia, c'est bon...
Le pagne ou mollusque à coquille est petit mais très goûteux de quoi finir votre plats sans vous en rendre compte! Fruit de mer séché utilisé dans le Tiebou ketiakh ou dans le "ndiambane dakhar" Découvrez la...
Fruit de mer séché utilisé dans le Tiebou ketiakh ou dans le "ndiambane dakhar", le pagne ou mollusque à coquille est petit mais très goûteux de quoi finir votre plats sans vous en rendre compte! Découvrez...
Kethiakh ou poisson fumé séché et salé, est notamment utilisé dans la préparation des plats comme le thiep bou kethiakh ou le ngurbaane... Le kethiakh est essentiellement riche en protéines.
Le Guedj Tambadiang, un poisson séché, est utilisé comme un condiment dans la préparation de nos thiebou dieune, soupe kandia etc. Juste une petite quantité suffit pour donner à vos plats un gout exquis....
Le Guedj Tambadiang, un poisson séché, est utilisé comme un condiment dans la préparation de nos thiebou dieune, soupe kandia etc. Juste une petite quantité suffit pour donner à vos plats un gout exquis....
Le Guedj Kong, un produit local encore appelé poisson séché, est souvent utiliser pour assaisonner nos plats comme le thiebou dieune, le soupe kandia. Son odeur et son goût sont très forts et donc avec une petite...
